Plateau Technique

Restaurant école –
en totale immersion

Plateau technique

Le restaurant école ou restaurant d’application est un endroit, votre endroit, où vous pourrez vous exercer et développer toutes vos compétences pratiques.

Situé en bord de mer, sur la promenade des Flots bleu à Saint-laurent-du-Var
Encadré par des professionnels
Chaque bloc dans des univers différents en immérsion réelle
De véritables clients

Encadré par le Chef de cuisine DAVID VAQUÉ, Maître Cuisinier de France, à la fois professionnel et professeur, rien ne sera laissé au hasard au sein du restaurant école. Les conditions d’application et d’exécution seront (plus que) réelles car le restaurant est ouvert tous les midis au public.

Les blocs 3 (poisson) et 5 (pâtisserie) seront encadrés par des partenaires sélectionnés pour leur savoir-faire et expertise dans leur domaine. Vous pourrez ainsi découvrir d’autres univers et votre vision professionnelle.